A pergunta é prática: "vou receber oito pessoas para jantar — qual água sirvo?". A resposta longa exige conhecimento de carta de águas. A curta exige clareza sobre três variáveis: o que será servido, quem está à mesa e qual o tom da noite.
As três variáveis que importam
O tipo de refeição — degustação, jantar de pratos, jantar informal. O número de convidados — até quatro, de quatro a oito, mais de oito. E o tom — formal, semiformal ou descontraído. Definidas essas três, a escolha quase se resolve sozinha.
Jantar de pratos formais (4 a 8 pessoas)
Uma água Super Low sem gás como padrão, e uma segunda opção com gás para quem prefere. Cerca de uma garrafa de 750 ml para cada duas ou três pessoas, servida em copos dedicados à água.
Degustação ou jantar com vinho selecionado
Uma Super Low sem gás ao lado de cada taça de vinho — gelada para brancos e espumantes, à temperatura de adega para tintos encorpados. A degustação puxa mais água que o jantar comum: conte cerca de uma garrafa de 1 litro por pessoa numa sequência completa.
Jantar informal (até 6 pessoas)
Uma garrafa de água fina sem gás, somada à água da casa numa jarra de vidro. Os convidados escolhem — é gesto de cuidado sem excesso. Para um grupo descontraído, a jarra sozinha já cumpre bem.
Eventos com mais de 8 pessoas
Uma garrafa em cada mesa, com atenção ao ritmo de reposição — o erro comum é abrir garrafas demais de uma vez ou ficar sem à hora certa. Para um jantar realmente grande, vale considerar apoio de serviço.
A pergunta de gás e quanto comprar
O padrão é oferecer as duas, com a sem gás como principal; na dúvida sobre proporção, maioria sem gás e minoria com gás. Para o volume, a regra prática é 750 ml por pessoa num jantar de duas a três horas, subindo para 1 litro em degustação longa — sempre com uns 20% a mais, porque sobra é melhor que falta.